"ลูกเนียงต้มจิ้มมะพร้าว" เป็นของหวาน ของทางปักษ์ใต้ เอาลูกเนียง(ควาย)แก่ๆ มาแกะเปลือกออกแล้วต้มในน้ำด่าง (คนโบราณใช้ขี้เถ้า) ต้มไม้ฟืน ไปเรื่อยๆ เพราะต้องใช้เวลาในการต้มนาน เห็นบอกว่าเป็นวัน กว่าจะนิ่ม ทำให้มีราคาแพง และ พอเนื้อลูกเนียงเหนียวนุ่มแล้วเอามา กินกับมะพร้าวขูดขาวผสมเกลือกับน้ำตาล ช่วงนี้เป็นฤดูกาล ของลูกเนียง.